藤原の講座の中でも特に人気が高いのが「珈琲講座」です。

１０月７日（水）今年度も高橋先生のハンドドリップ講座を実施しました。

コーヒーマイスターの高橋先生は、スペシャルティコーヒー豆専門店のオーナーでもあり、豊富な経験に裏付けられたコーヒーの知識をたくさん教えて頂けました。

先生の持ってきた生の豆を見ると、コーヒーは農作物だということが実感できます。

コーヒー豆の選び方や保存方法などを学んだあと、いよいよハンドドリップによる抽出です。

まずは、先生の模範抽出から。

一人一人に、先生が豆を挽いてくれます。今日は基本の中挽きです。

全員で2種類の豆を抽出しました。交換して飲み比べてみるとそれぞれ味が全く違います。蒸らし方や、お湯の温度、お湯の注ぎ方の微妙な違いで味が変わるんですね。自分の好みの味にたどり着くまで家で何度も復習してみましょう。