6月10日(水)、川前公民館にて市民講座「味噌づくり」（前期）を実施しました。当講座は地元産の大豆や麹、塩を使用した無添加の本格的な味噌づくりで前期・後期に各1回ずつ開催されており、当館では大変人気がある講座です。実施の数日前から大豆を持参して水に浸し、当日も早朝六時から時間をかけて大豆を煮始めるなど、入念な準備を行いました。 講座開始前には、受講者の有志の皆様が参加して、煮だった大豆を潰してペースト状にし、人数分に小分けする準備作業を手伝ってくださいました。講義では小分けされたペースト状の大豆に麹や塩を十分に練りこむ作業を行いました。終了後は自製の味噌を持ち帰り、自宅で半年以上保管して発酵して頂くことになります。秋ごろには十分に発酵して食卓に出すことができるとのことで、受講生からは「出来上がる日を楽しみに待ちたい」との声が上がりました。