6月11日(水)、川前公民館にて市民講座「味噌づくり」を実施しました。大豆や麹、塩を使用した無添加の本格的な味噌づくりで、毎回大変人気がある講座です。講師は地元川前町在住の熊谷智江子先生で、実施の数日前から大豆を持参して水に浸し、当日も早朝から時間をかけて大豆を煮るなど入念な準備を行いました。また、受講者の有志の皆様が豆を潰してペースト状にする準備作業を手伝ってくださいました。講義では潰した大豆に麹や塩を混ぜて十分に練りこむ作業を行い、オリジナルの味噌を作り上げました。受講生は自製の手前味噌を持ち帰り、早速味噌汁等に使いたいとの声が出ておりました。