令和6年度後期市民講座より、ご紹介します。

 

≪かんたん・美味しい！「ひとしお」料理教室≫(全5回)

講師：ひとしおラボ管理栄養士（いわき市健康づくり推進課、こども支援課、地域包括ケア推進課）
①10/17(木) ②11/21(木) ③12/19(木) ④1/16(木) ⑤2/20(木)

 

いわき市の健康課題である、高血圧の予防や改善につなげるため、減塩レシピの開発に取り組んでいる「ひとしおラボ」管理栄養士の皆さんを講師に、簡単で美味しい減塩料理と、減塩の工夫について学びました。

👉減塩のポイント🧂

１．野菜を意識して増やす … 野菜は塩分を排出するカリウムが豊富
２．酸味や香辛料、香りを利用 … レモンなどの柑橘類、黒コショウ・カレー粉などの香辛料、生姜・にんにくなどの香味野菜などで味付けに変化
３．減塩の調味料を使う … 減塩しょうゆ、減塩みそなどを取り入れる
４．加工食品に注意 … 練り物、ハム、干物などは意外と塩分が多いので、パッケージの表示に注意

 

講座では、１食あたりの食塩相当量2.5gを基準とした献立を作りました。
塩分を減らすことで、食材の美味しさも「ひとしお」引き立ちます。
知識と調理法を楽しく身に付けた受講生の皆さんは、お家でもレシピを活用し実践しているようです。

 

≪第１回≫

🍴豚キャベツのドレッシング炒め、大根とパプリカのバター焼き、塩こうじスープ、ご飯🍴

 

≪第２回≫

🍴タンドリーチキン、アスパラのソテー、ツナとキャベツのさっぱりマリネ、あずき入り牛乳寒天、ご飯🍴

 

≪第３回≫

🍴さば缶カレー、のりしおポテト、柿と大根のサラダ、ご飯🍴

 

≪第４回≫

🍴トマトマーボー豆腐、もやしと豆苗のナムル、人参のはちみつレモン煮、ゼリーフルーツポンチ、ご飯🍴

 

≪第５回≫

🍴ぶりの南蛮漬け、アボカドカップサラダ、キャベツとさつまいものサラダ、さつまいものひとくち茶巾、ご飯🍴