６月１８日（水）

≪市民講座≫　「手づくり発酵調味料ワークショップ」を開催いたしました。

「発酵食堂　Knuckles Cafe（ナックルズカフェ）」の栗原　麻美先生(発酵食品ソムリエ）をお迎えしての、大人気講座です！

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今回は、醤（ひしお）、玉ねぎ麹の２種類の調味料を作りました。

どちらも常温で１０日ほどで発酵完了します。

醤油の代わりに、、、卵かけご飯のタレとして、、、野菜炒めの味付け、、、豚バラ肉の漬けダレ、、、など、調味料として幅広くお使いいただけます。

また、今回は、”美味しいの先にある本当の健康をみつめよう”というテーマで、美容と健康、そしてその９０％が腸で生成されるといわれている幸せホルモン=セロトニンを作るための腸活など、座学の内容も盛り込んだ、充実の講座でした。

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