６月４日（木）、川前公民館において市民講座「かわまえ甘味処」を実施しました。当講座では手作りの懐かしいおやつを実習を通して紹介しており、今回は豆腐を使ったドーナツ作りに挑戦しました。豆腐をつぶし、卵を入れてホットケーキミックスと混ぜて油で揚げて作りましたが、講師の矢内照子先生より、泡立てる際のとろみの程度や油に入れる際のドーナツの玉の作り方など、美味しく仕上げるためのコツを伝えて頂きました。完成後、矢内先生が持参したお漬物とともに早速試食しました。仕上げたドーナツは、豆腐の風味が残る優しく素朴な味が大変好評でした。