令和７年１０月（平日編）と１１月（土曜編）に開催した、市民講座「本場の水餃子づくり教室」の様子をお届けします。中国出身の講師から本場の味を学びます。

こちらが講師の「井手伶さん」です。お忙しい中、講師を引き受けてくださいました

まずは皮づくりから

水の温度（ぬるま湯）と入れるタイミングが大事！

結構疲れるらしいです・・

次に具材を準備します。今回は「肉餃子」と「えび餃子」です

皆さん手際よく進めています

えびもたくさん入ります（楽しみです）

具材の準備ができました

包み方を教わります（簡単そうで難しい💦）

小麦粉１キログラムから結構な量が作れます

講師も含め、全員で黙々と作業を続けます・・（数が多いから大変💦）

これで一人前

最後にゆでます

完成！

中国の家庭では食事が餃子の時は、他のものは食べずに餃子だけ１人で３０個くらい食べるそうです。餃子はお金の形で、縁起が良いことから旧正月には鍋の中にたくさんの餃子（お金）を入れて食べるのだとか。。調理だけでなく中国の文化も学べた充実した講座でした。