地中海周辺国の料理は、魚介類、レモン、トマトなどの新鮮な食材を使ったものが多く、生活習慣病の予防や死亡率を下げる健康的な食事法として注目され、2010年にユネスコ無形文化遺産に登録されました。

 

古代ローマ帝国の人々が「我らが海」と深い愛情を込めて呼んでいた地中海。本講座では、堀慶子先生にご指導いただきながら、ポルトガル、ギリシャ、クロアチアの郷土料理を楽しく実習しました。

 

 

調理室は、エビやレモンの爽やかな香りで五感が刺激されます。ふと目の前に浮かぶのはコバルトブルーの海。石灰岩で作られた真っ白なテラスで、優雅に休日を過ごす自分を思わず想像します。

 

 

＜ポルトガル＞

 

＜ギリシャ＞

 

＜クロアチア＞

 

「３回とも美味しく、とても勉強になった」「レストランのコース料理を作っているようだった」「子供と一緒に作れる料理もあったので、忘れないうちに家でも作りたい」など、受講生からは大満足の声をいただきました。

 

日本食とは違った味付けや盛り付けに出会える海外の料理。醤油、酒、みりん、砂糖の味付けとは違うレシピは、マンネリになりがちな食卓にアクセントを生み出し、食生活を楽しく彩ります。

 

 

22の国々に囲まれている地中海には、まだまだ多くの伝統料理が存在します。新しいレシピにチャレンジして、南欧の雰囲気をご家庭で感じてみませんか。バカンス気分を楽しみながら。